Karuselltårta i miniformat!

Alla ni som var på vårt bröllop vet ju att vi båda verkligen gillar Karuselltårta från Nöjds Konditori i Göteborg. Det gick att frakta den från Göteborg till bröllopet (tack vare underbara Tony!), dock är det inte det lättaste att frakta en tårta över Atlanten ända bort till USAs västkust för att stilla vårt suktande tårtbegär.

Receptet på tårtan är en väl bevarad hemlighet som Nöjds håller hårt på, men om man googlar runt lite grann så kan man hitta lite olika inlägg med (vad det sägs) är rätt ingredienser i tårtan. Jag gjorde det och hittade nedan recept, vilket jag även testade att göra och den blev faktiskt väldigt god! Inte lika god som originalet och nog inte helt korrekt vad gäller ordningen i tårtan, men mycket väl godkänd av både mig själv och maken. Den var inte alls svår att göra, så om ni gillar tårtan, eller bara är nyfikna på hur en sådan smakar, så kan jag varmt rekommendera er att testa den.

Då vi bara var två som skulle äta den så fick det bli i miniformat i en liten springform som jag köpt för att kunna göra just små tårtor. Alla lager gjorde att den blev högre än vad den var bred, men det gick bra att äta ändå för vi är ju båda gifta (och glupska! ;)) nu så det gjorde inget ifall bitarna trillade omkull.😉

IMG_3378

Alla sju lager är på!

IMG_3380

Grädden är på

IMG_3383

Och så marsipanen på toppen…

IMG_3386

… tillsammans med en ros med blad! Fint va!?😀

För er som känner er sugna på att testa att göra en Karuselltårta a la Nöjds så kommer här även receptet (det finns en annan variant som också kallas Karuselltårta som dock inte ska förväxlas med detta mästerverk!). Detta är till en normalstor tårta och inte den pyttelilla jag gjorde, utan jag minskade ner receptet rejält.

Karuselltårta

Nedifrån och upp:
1 lager tårtbotten
1 lager chokladkräm
1 lager marängbotten (gärna hemmagjord eftersom de köpta är så tjocka)
1 lager chokladkräm
1 lager mandelmassa (ca 2 mm)

1 lager gräddkräm (vaniljkräm + grädde 50/50)
1 lager tårtbotten

  1. Täck med grädde
  2. På toppen – en platta rosa marsipan och ev. garnering med frukt eller marsipan

Chokladkräm
3 äggulor
3/4 dl grädde
3/4 dl socker
100 g mörk choklad
50 g smör

  1. Rör ihop äggula, grädde och socker över ett vattenbad, vispa tills det blir fluffigt och tjocknar.
  2. Rör ner tärningar av smör och choklad och låt smälta i äggsmeten.
  3. Låt svalna innan den läggs på tårtan.

Marängbotten

3 ägg + 1,5 dl socker ger en normalstor botten

  1. Vispa äggvitor till hårt skum, häll i sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
  2. Rita en cirkel på ett bakplåtspapper, för att få en rund och fin botten.
  3. Fyll en stor spritspåse med marängen och spritsa ut efter cirkeln du ritat. 
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 100 grader i ca 1 1/2 timme.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s