Key Lime Pie

Vårt limeträd har, sedan vi fick rådet om att vattna det mer för ca ett år sedan, verkligen växt till sig och nu ger det ordentligt med frukt också. 😀 Det är jättehärligt och Mattias hämtar ofta in en lime som han skär en skiva av när han ska ta en öl, men vi har ännu inte använt lime till något mer än det.

De har suttit och mognat så till den grad att de fallit av, så vi har plockat in dem och tänkt att vi ska göra något gott med dem, men inte riktigt fått tummen ur – förrän nu! 😀 Härom dagen så slog jag till och gjorde en amerikansk klassiker, nämligen en Key Lime Pie. Våra limefruker är rätt så små (sorten kallas drinklime) så för att få ihop till den 1 dl limejuice som ska vara i så var vi tvungna att pressa ca 5 små lime. Som tur var så hade vi så det räckte. 🙂

Mums!

Receptet jag följde var en blandning av ett från recept.nu och ett amerikanskt jag hittade på nätet och pajen blev verkligen jättegod! Det var heller inte svårt att göra, så har ni några lime över så är detta ett bra sätt att använda dem på. Då pajen enkelt kan förvaras i frysen och tas fram när man vill ta sig en bit så är det väldigt smidigt. Det blir aldrig riktigt stenhård i frysen utan går att skära i direkt när man tagit ur den.

Key Lime Pie
300 g krossade digestivekex
75 g smält smör
1 msk vaniljsocker
4 äggulor
1 burk burk kondenserad mjölk
1 dl pressad limejuice

Gör så här
1. Pajbotten: Krossa digestivekexen i en mortel eller kör dem i mixer. Smält smöret. Blanda de krossade digestivekexen med smält smör och vaniljsocker. Tryck ut jämnt i bottnen på en pajform. Grädda i 8-10 minuter i 200°. Låt bottnen kallna helt innan du häller i fyllningen.
2. Fyllning: Pressa limefrukterna. Skilj äggulorna från vitorna. Blanda gulorna med den kondenserade mjölken. Tillsätt limejuice. Rör om snabbt och fyll omedelbart formen (den stelnar jättefort).
3. Jag satte sedan in formen i ugnen i 15 minuter i 225° (då jag inte kan äta råa äggulor nu), som angivet i det amerikanska receptet. 

Nya plantor och bbq på terassen

Förra helgen (ja, jag vet att jag inte är världssnabb att skriva om saker alltid) så bjöd vi in några vänner på en eftermiddagsbbq på vår terass. Tidigare under veckan hade vi varit och köpt två nya blomlådor till vårt terassräcke då vi tyckt att det sett lite tomt ut där ute efter att vi förpassat tomatplantorna till de bördiga jordarnas rike a.k.a. soptippen. 😉

Efter att nu ha bott här i ett år så har vi insett att inte allt för många plantor överlever de varma dagarna med sol i princip hela dagen, som vår terass innebär, såvida vi inte önskar vattna och pyssla om dem varje dag… och det är då jag inte ett dugg intresserad av! Nej, suckulenter ska det vara!

Vi åkte därför och inhandlade diverse suckulenter från några olika ställen här i området, samt kaktusjord för plantering och satte igång för att hinna klart innan våra gäster kom. Resultatet blev jättebra och vi är supernöjda! Vi gjorde två räckeslådor samt en hängande korg, som vi tyvärr inte hade tillräckligt med varken växter eller jord till för att göra klart, men det kommer. Vi har även inhandlat några nya lyktor till terassen så nu känns den väldigt hemtrevlig, mysig och grön, fast utan grönt som måste tas om hand direkt mycket.

Här ser ni en birdseye över vår terass innan gästerna kom och vi precis börjat duka

Förutom en stor mängd suckulenter har vi även vårt limeträd som sakteliga börjar ta sig på höjden samt en rosmarinplanta, varav suckulenterna bara behöver vatten max två gånger i månaden om det är varmt. Perfekt för oss! Limen behöver dock mer vatten och var tredje dag, men det är ok än så länge tycker vi då vi faktiskt har fått några små lime från den som Mattias har i sin öl. 🙂

Jag i fixartagen

Tadaaa! Färdiga blomsterlådor på terassräcket! 😀

Så, tillbaka till vår bbq! Det var en perfekt dag för att ha en sen lunch/tidig middag – runt 25 grader och strålande sol och alla var på toppenhumör. Vi körde lite av ett knytkalas där jag och Mattias stod för huvudrätten medan ett av paren tog med sig sallad och vin och det andra paret tog med sig efterrätt och vin. Har man en bbq så måste man äta kött, vilket vi gjorde. Det blev oxfilé som grillmästare Mattias grillade till perfektion och till det grillade vi även majs, samt gjorde de zucchini parmesan crisps som jag skrev om i ett tidigare inlägg. Ingen av de andra hade smakat dem förut och var helt överväldigade över hur goda de var – inget blev kvar på fatet när vi ätit klart! 😀

Medan solen sakteliga började gå ner och vi alla var väldigt mätta och nöjda efter att ha frossat i oxfile, majs, zucchini crips, blue cheesesås samt sallad, så var det dags för efterrätten. Julie hade gjort en fantastiskt god cheesecake som serverades tillsammans med en jordgubbssås och även om vi alla var proppmätta redan innan efterrätten kom fram så tog vi varsin stor bit och njööööööt!

När klockan var halv nio på kvällen hade alla våra gäster gått hem, vi städat bort allt och satt oss i soffan med varit glas vin, väldigt mätta, lite småfulla och trötta. Faktiskt så trötta att vi båda somnade till i soffan och sen gick och la oss redan innan kl var tio. Hihi, vi börjar nog bli gamla!

Så här vild och färsk ser man aldrig majs hemma. Så färsk så att man måste skala bort en massa lager blad innan man kommer in till själva majskolven. Underbart!

Plantfamiljen växer

De tomatplantor och limeträd som vi köpte för ett tag sedan står och njuter i solen varje dag och har tagit sig en del i storlek. Den första limen är på gång, fast det lär nog dröja ett tag innan den är så stor så att vi kan använda den. 🙂

Det är en liten en mitt på bilden, jag lovar! 😉

På en av tomatplantorna så är det några tomater på gång, så kanske om någon månad så har vi riktiga tomater på den. Ingen av oss vet ju riktigt hur lång tid det tar att det går från en grön liten knopp till en riktig tomat, så är det någon som besitter expertiskunskap så tas tips välkommet emot. 🙂 Hur som helst så verkar de trivas väldigt bra på terassen och vi får vattna dem nästan varje dag då det är så soligt för dem.

Vi har länge gått och tänkt att vi ska köpa kryddväxter också, så nu gjorde vi det äntligen i helgen som var. Det blev gräslök, basilika, rosmarin och mynta. Den sista ska kombineras med limen för att göra mojitos! Längtar så tills vi kan göra det! 😀 Sen ska vi göra egen pesto med basilikan när den har vuxit till sig lite mer. Mmm!

Vi har också köpt en planta som står utanför ytterdörren, vilket blev jättefint där! 🙂

Välkommen hem till oss!

Nu är det bara plantor inne som fattas, men det väntar vi med till vi har soffa, soffbord och lampor så att vi ser helheten innan vi börjar fylla med växter och blommor.

Plantor till terassen

I helgen var jag och Mattias och handlade plantor till vår terass. Mattias hade önskan om att ha ett limeträd (så att han kan ha egen lime till sin öl 😉 ) och jag ville ha en tomatplanta. Vi åkte då till ett Garden Center som ligger nära oss där vi hade turen (oturen?) att träffa den mest passionerade trädgårdsmästaren jag någonsin mött. Helt otippad var han också – bara runt ca 25 år och formligen brann för sina växter. Vi fick en ca 20 lång utläggning om olika tomatsorter, hur man tar hand om dem, vilka olika sjukdomar de kan få, samt en massa annan info som vi så klart inte kunde lägga på minnet. Slutligen kom vi fram till att vi ville ha två sorters tomater – en gul och en röd cocktailtomat. Efter det så nämnde vi att vi även letade efter ett limeträd och självklart så fick vi en ytterst detaljerad utläggning om olika limeträd och dess för och nackdelar. Det hela slutade med att vi bestämde oss för ett som heter Mexican Lime, vilken även kallas barlime, så den ska nog gå att använda. 😉

Till alla plantorna så behövdes det så klart också jord och gödning, vilket vi fick ännu fler tydliga instruktioner om och köpte med oss.

Krukor hittade vi inte där, utan av en slum när vi dagen efter körde förbi ett krukställe som låg alldeles vid PCH 1. Vi stannade till och efter lite letande så hittade vi några riktigt fina krukor som numera plantorna är satta i. Än så länge är de väldigt små och ser ganska fjuttiga ut i sina krukor, men vi blev lovade av tomatentusiasten att de skulle växa till sig och bli stora och fina. Återstår att se… 🙂

Plantering pågår

Tomatplantorna färdigplanterade...

...och så limeträdet.