Sverigebesök med finfina presenter!

I söndags eftermiddag (när Mattias piggnat till lite mer efter den hårda båtturen ;)) fick vi besök från Sverige. Det var Anna, kompis till Mattias, som hade varit i NY med sina vänner i fem dagar och som förlängde semestern med en extra vecka och hälsade på oss. Jättetrevligt tycker vi! 😀

Som om hon kunde läsa våra tankar så hade hon med sig svenskt GODIS!!! Det var Gott & Blandat, Salt & Blandat, Bilar, Lakrisal, Zoo, Kexchoklad och Djungelvrål. Himmelriket för oss godisälskare! En Lakrisal försvann direkt, men resten har vi varit duktiga att spara på. Zoopåsen försvann dock av någon outgrundlig anledning i fredags. Måste varit någon godistjuv som var inne i vår lägenhet och stal den under dagen, för jag har då absolut inte ätit upp den. Fniss!

Man blir nästan tårögd när man ser godsakerna som Anna hade med sig!

Vi började med en biltur runt området så att Anna skulle få en bättre bild av hur det ser ut här omkring. Sedan när vi kom tillbaka hem blev det grillpizza på terassen med våra, för tillfället, tre favvopizzor – margharita; den med parma, ruccola, ost, basilika; samt den med gorgonzola, päron, valnötter och honung. Av någon konstig anledning så slutade grillen att ge tillräcklig värme efter andra pizzan så den tredje fick vi äta lite halvgjord bara, vilket var ok för den smakade bra ändå. Den hade bara inte fått den där fina färgen på botten och osten, men det hann bli ordentligt gräddad iaf.

Oturligt nog så var vädret inte så bra här i början av veckan så jag och Anna började med att gå upp till Fashion Island i måndags där vi åt lunch och kollade runt i alla butiker som ligger där. På eftermiddagen fikade vi med Julie och åt sedan middag hemma. I tisdags blev det en tur ut till Balboa Island och även Balboa Peninsula där vi tog varsin milkshake från Ruby’s Diner, som ligger längst ut på piren. Där blev vi sittandes en lång stund i solen, njutandes av vår kaloristinna lunchersättning (ja, den är så mäktig så man blir mätt). Då det är lag på att skriva ut hur många kalorier det är i olika saker här så ser man väldigt lätt hur mycket man sätter i sig och våra milkshakes innehöll “endast” en tredjedel av ett dagsbehov – ca 700 kalorier! Den som är värst på menyn innehåller över 1000 kalorier, men jag är säker på att den är helt underbart god! Får bli den en annan dag… 🙂

För att spara lite plats till kvällens besök på Umami Burger, så åt vi inget mer på eftermiddagen förutom lite fika hemma. Hehe! Anna hade läst om vårt besök på Umami när Mattias föräldrar var här och var sugen på att testa hamburgarna, så självklart skulle vi ta henne dit. Denna gång åkte vi till den i Laguna Beach, vilken var lite mysigare än den andra, som iofs är trendigare. Maten är densamma och den är GOD! Anna beställde tryffelburgaren som jag och Mattias åt sist, medan jag och Mattias testade nya burgare. Återigen – supergott!

Nya plantor och bbq på terassen

Förra helgen (ja, jag vet att jag inte är världssnabb att skriva om saker alltid) så bjöd vi in några vänner på en eftermiddagsbbq på vår terass. Tidigare under veckan hade vi varit och köpt två nya blomlådor till vårt terassräcke då vi tyckt att det sett lite tomt ut där ute efter att vi förpassat tomatplantorna till de bördiga jordarnas rike a.k.a. soptippen. 😉

Efter att nu ha bott här i ett år så har vi insett att inte allt för många plantor överlever de varma dagarna med sol i princip hela dagen, som vår terass innebär, såvida vi inte önskar vattna och pyssla om dem varje dag… och det är då jag inte ett dugg intresserad av! Nej, suckulenter ska det vara!

Vi åkte därför och inhandlade diverse suckulenter från några olika ställen här i området, samt kaktusjord för plantering och satte igång för att hinna klart innan våra gäster kom. Resultatet blev jättebra och vi är supernöjda! Vi gjorde två räckeslådor samt en hängande korg, som vi tyvärr inte hade tillräckligt med varken växter eller jord till för att göra klart, men det kommer. Vi har även inhandlat några nya lyktor till terassen så nu känns den väldigt hemtrevlig, mysig och grön, fast utan grönt som måste tas om hand direkt mycket.

Här ser ni en birdseye över vår terass innan gästerna kom och vi precis börjat duka

Förutom en stor mängd suckulenter har vi även vårt limeträd som sakteliga börjar ta sig på höjden samt en rosmarinplanta, varav suckulenterna bara behöver vatten max två gånger i månaden om det är varmt. Perfekt för oss! Limen behöver dock mer vatten och var tredje dag, men det är ok än så länge tycker vi då vi faktiskt har fått några små lime från den som Mattias har i sin öl. 🙂

Jag i fixartagen

Tadaaa! Färdiga blomsterlådor på terassräcket! 😀

Så, tillbaka till vår bbq! Det var en perfekt dag för att ha en sen lunch/tidig middag – runt 25 grader och strålande sol och alla var på toppenhumör. Vi körde lite av ett knytkalas där jag och Mattias stod för huvudrätten medan ett av paren tog med sig sallad och vin och det andra paret tog med sig efterrätt och vin. Har man en bbq så måste man äta kött, vilket vi gjorde. Det blev oxfilé som grillmästare Mattias grillade till perfektion och till det grillade vi även majs, samt gjorde de zucchini parmesan crisps som jag skrev om i ett tidigare inlägg. Ingen av de andra hade smakat dem förut och var helt överväldigade över hur goda de var – inget blev kvar på fatet när vi ätit klart! 😀

Medan solen sakteliga började gå ner och vi alla var väldigt mätta och nöjda efter att ha frossat i oxfile, majs, zucchini crips, blue cheesesås samt sallad, så var det dags för efterrätten. Julie hade gjort en fantastiskt god cheesecake som serverades tillsammans med en jordgubbssås och även om vi alla var proppmätta redan innan efterrätten kom fram så tog vi varsin stor bit och njööööööt!

När klockan var halv nio på kvällen hade alla våra gäster gått hem, vi städat bort allt och satt oss i soffan med varit glas vin, väldigt mätta, lite småfulla och trötta. Faktiskt så trötta att vi båda somnade till i soffan och sen gick och la oss redan innan kl var tio. Hihi, vi börjar nog bli gamla!

Så här vild och färsk ser man aldrig majs hemma. Så färsk så att man måste skala bort en massa lager blad innan man kommer in till själva majskolven. Underbart!

Gott till grillat – Zucchini Parmesan Crisps!

I helgen som var testade vi ett nytt recept på ett tillbehör till vårt grillade kött – Parmesangratinerad zucchini!

Det blev jättegott och verkligen något jag kan rekommendera er att göra. Det passar lika bra till kött som man gör på spisen, så vänta inte på att grillsäsongen ska börja för att njuta av detta smaskiga tillbehör! Titta bara på bilden nedan som jag tog i lördags och känn hur det vattnas i munnen. 😀

Det är superenkelt att göra och tar bara ca 30 minuter, vilket är den tiden man behöver för att göra i ordning allt annat och grilla köttet så där perfekt medium rare. Yummy!

Zucchini Parmesan Crisps

300 gr zucchini eller squash
1/2 dl riven parmesan
1/2 dl ströbröd
1 msk olivolja
en nypa salt
färskmalen peppar

• Värm ugnen till 200 grader.
• Skiva zucchinin till ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem i en skål tillsammans med olivolja. Rör runt så att varje skiva är täckt av olivolja på båda sidor.
• Blanda parmesan, ströbröd, salt och peppar i en vid skål.
• Täck två plåtar med bakplåtspapper och lägg sedan skiva efter skiva ner i parmesanblandningen så att båda sidorna av zucchinin täcks. Tryck lite på varje skiva när den ligger i blandningen så att det verkligen fastnar. Det behöver inte vara ett tjockt lager, utan ska jämnt täcka båda sidorna.
• Placera skivorna med ena sidan neråt på bakplåtspappret och strö det sista (om något kvar) av parmesanblandningen över.
• Grädda i 20-25 minuter i mitten av ugnen tills de fått en gyllenbrun färg. De behöver inte vändas då de gräddas och får färg underifrån också.
• Njuuuuuut! 😀

Baka-pizza-på-grillen/i ugnen-kurs!

I söndags var jag och Mattias anmälda till en liten kurs i hur man bakar pizza på grillen i en butik i närheten av där vi bor. Den heter Sur La Table och säljer allt man kan tänka sig för matlagning, bakning, grillning och allt annat som rör köket. De har även matlagningskurser och vi har länge tittat på dem, men inte kommit oss för att gå dit så när ett mail om denna dök upp för ett par veckor sedan så slog vi till.

Kursen kostade $5 och alla inkomster de fick skulle oavkortat gå till Wholesome Wave, vilket är en nationell icke vinstdrivande organisation som förser bättre behövande med möjligheter att få äta färska grönsaker och frukter. Bara det gör ju att man lätt hade kunnat betala mer för kursen!

Vi har gjort pizza på vår grill ända sedan vi kom hit och köpte en pizzasten, men tänkte att lite inspiration är aldrig fel. Detta var mer en demonstration än en kurs då vi själva inte fick hålla på att greja, men vi fick med oss bra tips på hur vi ska förbättra vår pizzagrillning samt några smarriga recept att lägga till samlingen.

Vi fick lära oss hur man bäst gör pizzadeg, vilket var i maskin då degen arbetas mycket bättre än om man gör det för hand. Även bra tips på hur man ska göra för att få degen som bäst vid jäsning och tillredning, då att baka ut den kan vara lite lurigt.

Vi har hittills använt oss av bakplåtspapper när vi kavlat ut degen för att den då var lättare att flytta över till stenen vid gräddning. Nu frågade jag om vad han tyckte om det och till svar fick vi att en pizzasten blir bara bättre och bättre med tiden och att den avger smak ju längre man har använt den, vilket bara är en fördel för pizzan och har man då papper mellan så kommer de smakerna inte att gå igenom och överföras till pizzan. Det med smakerna gäller även för pizzaugnar, så vissa riktigt gamla sunkiga pizzerier i tex New York som har funnits i typ hundra år kan säljas för flera miljoner dollar enbart pga att deras pizzaugn är så gammal och inarbetad. Det är ju helt otroligt!

Chef Mac Kirschner visar hur man ska göra en bra pizzadeg. En av deltagarna fick gå upp och testa att knåda för hand medan han visade varför en maskin är så mycket bättre.

Den första pizzan han gjorde var en Margherita på italienskt vis med en härlig hemmagjord tomatsås och mozarella samt färsk basilika, olivolja och havssalt som ströddes ovanpå när den kom ut ur ugnen. Vi fick alla provsmaka varsin bit och den var fantastiskt god! Helt otroligt egentligen med tanke på hur lite ingredienser det är på den.

Mozzarella ska man självklart ha på pizzan!

Den andra pizzan var Grilled Pear Pizza with Crumbled Blue Cheese, Walnuts and Honey – SAY NO MORE! Där började han med att steka päronskivor i en grillpanna så att de skulle få lite yta innan han la på dem uppe på pizzan. Sedan strödde han över hackade valnötter, vilka följdes av ett tjockt lager med blue cheese uppe på. På toppen drog han några drag med en svartpepparkvarn innan den åkte in i ugnen. Nedan ser ni hur fantastiskt god den ser ut och jag kan lova att den smakade ändå bättre!

En bild på päron och blue cheesepizzan från deras egen sida

MUMS!

Kursen började kl 9.00 i söndags morse och höll på en timme och när vi var klara så var vi båda så sugna på att åka hem och göra pizza, men det hade vi ätit i fredags senast. Och givet tiden på dygnet samt att vi skulle spela golf kl 12.00 var det inte riktigt lägligt heller, så vi har bestämt att vi definitivt ska göra den till veckan! 🙂

För alla er som inte har en pizzasten så kan jag varmt rekommendera en då den även kan användas i en vanlig ugn. Grillsäsongen är liksom inte lika lång i Sverige, men som sagt så fungerar den i en ugn och kan användas till brödbak och annat skoj också. Jag tror vi betalade ungefär 250 kr för våran, vilket inte alls är farligt med tanke på hur mycket gott man kan få från den. 😀 I Sverige kan man hitta den hos Werner & Werner och säkert på nätet med, så det är bara att börja leta!

Lars på besök förra helgen

För några veckor sedan så berättade Mattias att Lars skulle komma på besök igen. Han var här i juni och skulle nu till Atlanta igen med jobbet måndag till lördag denna vecka och ville då komma och hälsa på oss fredag till måndag innan dess. Jättekul!

Han anlände i fredags em med flyg till LAX och testade Super Shuttle, som jag skrev om tidigare, vilket fungerade mycket bra och kostar väldigt lite. 🙂 Så när Mattias kom hem från jobbet så blev det en tennismatch för grabbarna och sedan grillade vi pizza på terassen. Jag testade då lite nya pålägg på min, vilket blev jättegott. Som alltid har vi en egengjord tomatsås underst, sedan la jag på champinjoner och så ost uppe på det. Pizzan fick sedan grillas och när den var klar så la jag över ruccola, parmaskinka och slutligen så ringlade jag min hemmagjorda pesto över. Inspirationen kommer från pizzeria Cyrano i Göteborg där jag brukar beställa deras pizza Roxanne som har ungefär de påläggen. Det blev iaf supergott och jag kommer definitivt göra det igen! 😀

Lördagen spenderades i värmen på golfbanan. Vi spelade på Costa Mesa G&CC som är en av de som ligger närmast oss och som är väldigt trevlig och prisvärd. För mig gick det rätt så bra, för Mattias jättebra och för Lars mindre bra, så det blev blandade recensioner av rundan efteråt. 😉 Det var hur som helst en väldigt härlig dag med trevligt sällskap så Mattias försökte trösta Lars med det. Hihi!

På kvällen hade vi tänkt att vi skulle gå ut och äta, men då vi inte bokat bord någonstans tidigare i veckan så visade det sig näst intill omöjligt när man ringde samma dag, såvida vi inte ville ha bord efter klockan nio på kvällen. Lars tidsrytm var ju lite mer inställd på Europa än USA, så det skulle bli för sent med en middag vid den tiden så istället fick det bli att inhandla lite gott kött och grilla på terassen hemma. Ett mycket bra val det också för det finns så otroligt gott kött att köpa här. 🙂

Vi hade bokat teetid på söndag också, men Lars kände mer för att åka till stranden och sola (undrar varför? ;)) så efter att grabbarna spelat en match tennis i 30-gradig värme så körde vi söderut och började med lunch på Shake Shack med härlig utsikt över stranden vid Crystal Cove. Efter en god och icke så kalorisnål lunch körde vi vidare ner till Laguna Beach där det blev några lata timmar på stranden och lite strosande bland butikerna som ligger längs huvudgatan.

Lars flög sedan vidare till Atlanta på måndag morgon, så Mattias skjutsade honom till flygplatsen på väg till jobbet.

En institution i Newport Beach

Utsikt från Shake Shack

iPhone 5 och dry aged t-bone steak

Nya iPhone 5 släpptes i USA i går fredag och självklart ville Mattias ha en! 🙂

I går em åkte vi till Apple Store på Fashion Island där vi fick reda på att de hade kvar telefonen fortfarande så Mattias fick en lapp med info om vilken telefon (färg och minnesstorlek) han valt, sedan fick han köa en stund innan han blev insläppt i affären och fick telefonen. Efter det så hjälpte de till att installera om allt från den gamla till den nya och vips så var allt klart!

En mycket nöjd Mattias satt sedan och lekte med sin leksak hela kvällen med bara ett kort avbrott när vi grillade och åt middag. 🙂

Vi köpte med oss en stor härlig köttbit från en köttaffär som ligger i närheten av där vi bor. Det blev en stor dry aged t-bone steak som vi grillade och åt tillsammans med grillad sparris, smörstekta champinjoner, squash och aubergine samt en blue cheesesås. Till det drack vi The Chocolate Block, vilket är ett mycket gott Sydafrikanskt vin som vi provade på deras vingård när vi var där över nyår i år. Kan varmt rekommenderas! Allt blev mycket yummie!