I söndags var vi på Basics of Juicing Demo på Sur La Table och det var verkligen jätteintressant! Vi blev glatt överraskade när vi favoritkock Mac var den som skulle hålla i klassen då inget namn var uppgivet på deras hemsida. Här är både rolig och oerhört kunnig så verkligen den bästa kombinationen att lyssna på. 🙂
Vår favviskock Mac
Vad är då skillnaden på juice och smoothie – jo, tydligen så kallas det juice när man drar ur saften ur diverse frukter och grönsaker och får allt fruktkött och fibrer vid sidan av som skräp, medan smoothie är när man mixar allt i en mixer och äter upp allt man stoppat i, dvs det blir inga restprodukter vid sidan av.
Vi fick lära oss att det finns två typer av juicemaskiner beroende på vilken typ av frukt och grönt man vill ha i – en slow juicer och en fast juicer. Den långsamma passar bäst till frukter och grönsaker som är lite mjukare i konsistens medan den snabba jobbar med en centrifug och därmed passar bättre för hårda frukter och grönsaker. Tar man allt för mjuka saker i den snabba så åker de nästan bara rätt igenom centrifugfiltret och hamnar i skräplådan, utan att man fått ur någon juice ur dem, vilket blir ett oerhört slöseri med frukt och grönt.
Slow juicer
Fast juicer
Nu äger inte vi någon juicemaskin och funderar inte direkt på att köpa någon heller, men vi blev rekommenderade att köpa en slow juicer om vi skulle få för oss att investera i en. Jag visste inte detta tidigare, men dessa juicemaskiner är väldigt dyra. En slow juicer kostar mellan $199-399!
De smoothies vi gör hemma är med vår handmixer (som jag önskade mig och fick i födelsedagspresent av mamma och pappa för några år sedan) och den är verkligen toppen! Vi använder den varje dag (utan överdrift!) och gör olika smoothies eller mixar andra saker till matlagningen så den är verkligen välanvänd. Jag gillar även att få med lite mer fibrer och fruktkött när jag gör mina smoothies så därför så tycker jag bäst om att mixa allt och att det blir lite mer matigt.
Vi fick lära oss att ett stort fel som många begår är att de tror att de ska dricka juicen tillsammans med t.ex. den vanliga frukosten, dvs utöver allt det andra de redan äter. Detta blir då en dubbel frukost iom att juicen innehåller en hel del kalorier från alla frukter och grönsaker och de som tror att de är jättenyttiga och ska gå ner i vikt, går i själva verket upp i vikt då de stoppar i sig alldeles för mycket kalorier.
Jag skulle aldrig enbart kunna leva på juice, utan behöver en lite mer fyllig frukost och just därför så tycker jag att en smoothie är mycket bättre. Där får man med sig fruktköttet plus alla nyttigheter som det man stoppat i innehåller. Vi fick också lära oss att man ska heller inte dricka exakt samma juice/smoothie varje dag då kroppen lätt vänjer sig och därmed inte tar upp nyttigheterna på samma sätt.
Under klassens gång gjorde Mac tre olika juicer och använde både den långsamma och den snabba juicemaskinen till att göra dessa. Tyvärr så hade han i selleri i två av de tre juicerna och det förstörde smaken för mig då jag verkligen inte gillar selleri. Bortsett från den smaken så kändes de fräscha och friska i smaken, så definitivt ingredienser jag skulle kunna testa hemma i min mixer.
– Juice ett bestod av: palsternacka, päron och selleri.
– Juice två bestod av: granny smithäpple, grönkål, selleri, gurka och rödbeta.
– Juice tre bestod av: sötpotatis, morot, galaäpple (mums!), spenat och apelsin.
Här hittade jag en beskrivning som säger lite mer om skillnaderna mellan juice och smoothie. Intressant läsning för den som är intresserad:
JUICING
Juicing is a process which extracts water and nutrients from produce and discards the indigestible fiber. Without all the fiber, your digestive system doesn’t have to work as hard to break down the food and absorb the nutrients. In fact, it makes the nutrients more readily available to the body in much larger quantities than if you were to eat the fruits and vegetables whole. This is especially helpful if you have a sensitive digestive system or illness that inhibits your body from processing fiber. The fiber in produce helps slow down the digestive process and provides a steady release of nutrients into the blood stream. Jason Vale calls juicing “A nutrient express!”
Freshly squeezed vegetable juices form part of most healing and detoxification programs because they are so nutrient rich and nourish and restore the body at a cellular level.
A word of caution: When you remove the fiber from the produce, the liquid juice is absorbed into your blood stream quickly. If you are only juicing fruits, this would cause a rapid spike in blood sugar and unstable blood sugar levels can lead to mood swings, energy loss, memory problems and more!
Fiber is also filling and without fiber in the juice, some people tend to get hungry again quickly.
BLENDING
Unlike juices, smoothies consist of the entire entire fruit or vegetable, skin and all and contain all of the fiber from the vegetables.
However, the blending process breaks the fibre apart (which makes the fruit and vegetables easier to digest ) but also helps create a slow, even release of nutrients into the blood stream and avoids blood sugar spikes. Smoothies tend to be more filling, because of the fiber, and generally faster to make than juice, so they can be great to drink first thing in the morning as your breakfast, or for snacks throughout the day.
By including the fiber in your smoothie, the volume will increase. Also, you can pack more servings of fruits and veggies into a single serving of juice than you can into a smoothie.
OC living by: Sara 